彭泽鲫是九江市彭泽县的特产，这里养殖的鲫鱼营养价值非常高，含人体所需的八种必需氨基酸，而且其鱼肉味道鲜美，爽口嫩滑，历来不仅非常受消费者的喜欢，还被评为全国重点推广的淡水优良品种。