橙皮炒菜是江西当地一种十分有名的特产，它是以橙子皮为主料，搭配各种食材烹饪出来的一道美食，在炒菜时先要用盐水将橙子皮浸泡一会，这样可以去除苦味，当地最常见的搭配就是用橙子皮炒肉，这样制作出来的美食，风味更加清新，吃起来口感丰富，带有浓浓果香，让人根本停不下来。