牦牛牛肉干是一种以牦牛肉为原料制作的肉干。牦牛是一种生长在高原的动物，肉质鲜嫩，不含脂肪，富含蛋白质和多种营养物质，所以牦牛牛肉干也具备较高的营养价值。现如今已成为了当地的特色食品之一。