米脂小米，陕西省榆林市米脂县特产。米脂属中温带半干旱大陆性季风气候，昼夜温差大，无霜期长；土壤易耕作，疏松软绵，通气透水性良好，宜植性广，有机质养分较高，保水保肥性能好，适合培育优质小米。米脂小米，其颗粒圆大，色泽金黄，粘糯爽口，清香四溢。该县谷子食用类型广，可以煮饭、吃糕、酿酒。