扁食汤是厦门著名的传统小吃，北方人称之为馄饨，闽南人则俗称为扁食或扁肉。它的制作原料主要包括馄饨皮、绞肉和香菇等。扁食汤的特点是皮薄肉香，口感香软滑嫩，入口即化，汤汁鲜美。这道小吃因其制作简单而受到广大百姓的喜爱。扁食汤最早起源于福建厦门，独特的味道让人久久难以忘怀。