鸡汤汆海蚌是一道福建的特色名菜，属于闽菜系-福州菜。海蚌是我国海产品中的珍品，肉质脆嫩，色白透明，在淡海水文汇处的海水的沙中生长，壳薄，略呈三角形，以福建省福州市长乐区漳港的品质最佳。这道菜是以漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的美食，肉质脆嫩，口味咸鲜味，是闽菜高级烹调技师强木根先生荣获“全国最佳厨师”称号代表作之一。鸡汤汆海蚌富含蛤蜊、鸡肉、牛肉等食材，营养价值非常丰富，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，对人体健康有益。