蟠龙菜是中国名菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，属于湖北十大经典名菜之一，蟠龙菜源于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”；其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等，现在其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。