蕉岭冬笋是广东省梅州市蕉岭县特产，蕉岭县生产冬笋历史悠久，已有2000多年历史，当地光照充足，雨量充沛，非常适合毛竹生长，因而产出的冬笋十分幼嫩，经炒制入口爽脆多汁，口感微甜，食用还有滋阴凉血、清热益气、养肝明目、消食等作用功效。