石岐乳鸽是广东省中山市的特色小吃之一，是运用独特的烘烤技术制作而成，石岐乳鸽体大肉嫩、胸肉特厚，其烹制方法繁多，用其制作的美食肉质嫩滑爽口，嚼劲十足，口感丰富，是一道十分滋补的可口食材。