东平鱼翅是广东阳江的一种特产，其加工和生产具有悠久的历史，鱼翅的品种繁多，制作工艺复杂，主要是采用传统的加工方法以鱼翅为主料制作而成的，制作的成品保持了鱼翅原有的风味和营养，入口丝滑细腻，口感鲜美，咀嚼感好，营养丰富，深受各地群众的喜爱。