紫阳蒸盆子是陕西省紫阳县汉王镇的传统小吃，最早发源于刘邦时期，属于江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴大菜，选材考究，做工精良。紫阳蒸盆子同时也作为陕西安康第一批非物质文化遗产，其菜色讲究就讲究在原料须有 土鸡、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜，调料有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等多种食材，五花八门，用大锅隔火而蒸，精心炖煮而成，色香味俱全。