平山绵核桃，中国河北省平山县特产，也是中国四大名核桃之一。呈椭圆形，外壳坚硬，表面有着凹凸不平的细纹，内核个头较大，颜色为乳白色。具有香甜且鲜美的口感，含有大量营养成分，营养价值较高。平山绵核桃除了可以生食外，还可以制作各种美食糕点，例如核桃酥、核桃糖、核桃糕等。该品种的种植历史悠久，被誉为“核桃之王”，在国内外都备受欢迎。