花菜也叫菜花、椰菜花、开花菜，是原产地中海沿岸，之后引种至印度、意大利、法国、英国以及中国等国家和地区的蔬菜，其营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种矿物质，具有消除致癌物质、加强体内代谢、促进排毒、有效清除体内毒素等功能，而且花菜在欧洲有“天赐的药物”和“穷人的医生”等美誉。