白湖莲藕是产自应城市境内的莲藕品种，这里种植莲藕历史悠久，而且其品质好主要得益于当地良好的气候条件和自然资源，产出的莲藕具有生长期短、成藕时间早、产量高、味道鲜的特点，而且其营养价值高，不管是清炒，还是制作成藕粉丸、粉蒸藕、卤藕、炒藕等菜肴，都在当地十分受欢迎。