漕河驴肉是河北省传统名菜。漕河驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。它不仅口感好，还营养丰富，具有补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥的功效，深受大众欢迎。