黄州烧梅是湖北黄冈黄州区的特色传统名点，。相传在北宋初年就创制出来，距今已有900多年的历史。其主要是用肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成馅芯，用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名烧梅。黄州烧梅可蒸、可炸、可烤，香甜软糯，饱腹感强。每逢迎亲嫁娶，欢度节日，黄州人总喜欢做烧梅，办“烧梅酒”，所以烧梅是黄州人待客的名点。