湟源陈醋是一种产自中国青海省湟源县的传统食品，以稻谷和小麦为原料，经过发酵制作而成的陈醋。湟源陈醋发展历史悠久，制作工艺奇异，具备酸香味浓、颜色红亮、滋味醇厚的特点。湟源陈醋具有多种营养成分，包括有机酸、氨基酸、酶和维生素等，对促进食欲、调节消化功能、提高免疫力等有着积极的作用。