乌兰察布手把肉是中国蒙古族民间传统的一道美食，主要以猪肘为原料制作而成。烹制时先将猪肘洗净，切成适当大小的块，然后加入葱、姜、料酒、酱油等调料，用小火慢慢炖煮至肉烂汁浓，最后将肉捞出切成条状即可。手把肉的特点是肉质鲜嫩多汁、色泽金黄微亮，口感滑嫩软糯，带有浓郁的酱香味和淡淡的甜味，尤其是肉皮部分，酥脆可口，十分下饭。