新疆葡萄干是指新疆出产的葡萄干，新疆吐鲁番是中国葡萄的重要生产基地。新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最富盛名，吐鲁番盆地因地势低洼、高温少雨、日照充足，高低温差大等得天独厚的自然条件，使这里盛产葡萄。同时造就了葡萄干的非凡品质。新疆葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃等多个品种，用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。新疆葡萄干具有较高的营养价值，可提高身体代谢机能、能快速地消除疲劳、消除多余的脂肪、使血流畅通等，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。