波士顿龙虾也叫美洲螯虾，缅因龙虾，在西大西洋温带沿海，纽芬兰渔场有分布，但是因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢，在市场上新鲜的在400元左右一斤，冷冻波士顿龙虾价格为70-120元一斤，但是该龙虾营养价值丰富具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾等元素，味道鲜美，且容易被吸收。