东北人参是黑龙江齐齐哈尔的特产之一，东北人参可大致分为三大类：野山参、林下参和园参，其根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，不但可以入药，还可用于烹饪、制糖、浸酒、制烟及制成营养性高级化妆品等用途。是舒筋活血、提神壮力、补脾健胃的名贵药材。