桂林荷叶鸭是一道当地很有名的滋补菜品，即营养又美味,是一道“肉质酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。其制作的荷叶要暴晒之后进行使用。最后制作出来的成品是鸭肉滑嫩，荷叶清香，馅料多样，制作简便。该菜具有养胃生津，固精补元，降胆固醇，防癌之功效。