鱼鲙指的就是如今的生鱼片，就是新鲜的贝类或是鱼类切成片，蘸取相应的调味料直接进行使用的食物的统称。早在先秦时期就有着史料记载此。说这样吃的原因是因为有的食材如果是烹饪后食用就失去了原本的味道。