马蹄笋是主要食用笋之一，主要分布在浙江南部、福建、台湾等地。瑞安马蹄笋产量居全市之首，这里的马蹄笋笋味鲜美，营养丰富，是夏秋季节的上好菜肴，且加工性能良好，适宜制作罐头，是出口　创汇的畅销产品。