海伦月苋草，又称苋菜、红苋菜，是一种常见的蔬菜植物，科名为苋科，属于一年生草本植物。其特点是叶片呈红色或紫色，叶片较大且厚实，植株高度一般在30-70厘米之间。海伦月苋草是一种适应性较强的蔬菜，对土壤要求不严格，耐寒性较强，能够在寒冷的环境下生长。它的生长期一般为40-60天，生长速度快，丰产性高。在黑龙江海伦地区，海伦月苋草是当地的特色蔬菜之一，种植面积较大，供应较为充足。海伦月苋草富含维生素C、维生素A、维生素K、铁、钙等多种营养成分，对人体健康有益。它可以烹饪成各种美食，如凉拌、炒菜、炖汤等，口感鲜嫩，味道清香可口。此外，海伦月苋草还具有一定的药用价值，能够清热解毒、凉血止血、促进消化等功效。