遵化香菇，河北省唐山市遵化市特产。遵化市位于河北省东北部，属温暖带大陆性半湿润的大陆性季风气候，昼夜温差大，四季分明，干湿季节明显，适宜种植香菇。遵化香菇子实体为半球形，由菌盖、菌褶和菌柄三部分组成，营养丰富，富含多种营养物质，可鲜食。