玉田甲鱼，河北省唐山市玉田县特产。玉田县属东部季风区暖温带半湿润地区，大陆性季风显著，四季分明，适合养殖甲鱼。玉田甲鱼具有“三黄一肥”的特点，玉田甲鱼体椭圆形，其背甲与腹甲外缘均有较厚的肉质裙边。鳖的体色与栖居的环境有关，玉田甲鱼背部为黄绿色，腹面泛黄，脂肪黄色，裙边肥厚。具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。