太和小米产自内蒙古兴安盟突泉县，其米色金黄、米粒均匀、颗粒饱满、米味清香，煮熟之后香气扑鼻，口感绵软滑爽。营养价值很高，可以单独煮成粥，也可以和红枣、莲子等制成各种营养品。也可以用于酿酒、制糖等。