猪仔肉是比较香嫩的，其材料就是用的小乳猪的肉。将10来斤的小乳猪经过高温蒸煮后，再配上酸醋调出来的汤，完全没有肥腻的味道，咬下去肉质香脆，或是蘸着酱汁吃，很鲜。其汤很清，没有过多汤料和调料。喝起来带点酸，还有姜的辛辣，非常开胃解腻。