祁连黄菇，青海省海北藏族自治州祁连县特产，全国农产品地理标志，因产于祁连县而得名。祁连县其得天独厚的自然地理条件造就了品质优良的祁连黄菇，祁连气候具有降水少，日照时间长，气候干燥，冷季长，暖季短，气温日差较大，年差较小的特点，适宜种植黄菇。祁连黄菇中等大，扁半球形至平展，硫黄色，干后近白色，具纤毛状鳞片，边缘内卷。菇鲜味独特，口感极佳，颇受世人欢迎。祁连黄菇因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，被誉为“草原仙菇”。食用野生黄菇不但能增加营养，而且还可以延年益寿，是极佳的高原珍品之一。