羊皮花丝是一道传统名菜，其口感爽脆，肉质也是鲜美，有着十分独特的风味。但是相关的历史记录没有制作方法的记载，而后于现代就演变除了三皮丝，是一道非常下酒的菜肴。现在的这道菜是夏令时的菜，自在夏季才有。