利川山药，湖北省利川市特产，中国国家地理标志产品。山药又名"薯蓣"。多年生缠绕藤木，有青、白、红藤三种。四月生苗延蔓，紫茎绿叶，叶有三尖，似白牵牛花叶而更光润。皮色土黄而肉白，可用以繁殖，煮食甘滑与其根同。多用块茎或珠芽繁殖，块茎供食用；中医学上用作益健脾胃、补肺肾药，性平、味甘，主治脾虚泄泻、消渴、遗精、带下等症。利川山药以块茎大、根须大、根须少、皮薄、肉细、味美而著称。主销川、鄂、湘等省市。