发菜也叫地毛、旃毛菜、地毛菜、仙菜，其营养丰富，蛋白质含量高，钙质也较多，更富含磷、铁等矿物质，而且其风味独特，别具一格，历来也能有效成分能降血压、利尿，调节神经，同时对贫血、老年慢性支气管炎等症有一定疗效。