宜城盘鳝是一道历史悠久的名菜，有着独特的创作传说。相传，楚国大臣伍子胥逃亡时曾躲在一农夫家中，农妇准备招待大臣，却只有剩下的小鳝鱼。她将小鳝鱼用常用佐料干煸，并将其盘成蚊香形状。伍子胥品尝后赞不绝口，将其命名为盘龙鳝。自此以后，它成为了宜城市当地宴席上必备的一道菜，这道菜的独特做法和美味口感让它在宜城市闻名遐迩。