南安石亭绿茶是条形炒青绿茶之一，产于福建省南安县丰州镇桃源村的莲花峰。南安县地理位置得天独厚，独特的气候、水文、土壤等条件适合茶树的生长。石亭绿毛茶色泽银灰带绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，有“三绿”之称。由于茶叶质量优异，又出自佛门，求茗者日众。石亭因茶而增荣，茶也因石亭而出名，石亭绿名声更盛。