湖南酱板鸭是一道湖南常德的特色名菜。其主要食材是本地特有的水鸭，再经过三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，经过多年的研究改良，推陈出新，现在湖南酱板鸭有着香、辣、甘、麻、咸、酥等多种口味，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。