南雄板鸭是广东韶关的一种特色美食名菜，当地冬季霜冻腊风天气比较长，非常适宜腊制腊味。其鸭肉的选取和腌制十分讲究，成品烘烤之后造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼，十分美味，让人回味无穷。