天然黑木耳是黑龙江牡丹江的一种特产，又名黑菜。黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，初期为柔软的胶质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质，用其制作的美食更是清脆香醇，味道鲜美，富有弹性，且含有丰富的营养成分。