豌豆粉是江苏省苏北的一种传统小吃；该菜品也是苏北人十分喜爱的早餐，属于杂粮食物。豌豆粉是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。因豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症的优点，所以豌豆粉又是一种对身体有益的食物。