汤饼在《齐民要术》之中是由相关的记载，包括其制作工序都是写的很清楚的，从细条到面片。该美食简单好操作，味道鲜美，也有着很强的饱腹感，是在当时很受老百姓欢迎的美食。也是唐朝很有代表性的一个食物。