翡翠虾环曾作为开国第一宴的第一道热菜登场，实际上是一道由基围虾、鸡蛋清为主料制作的菜品，该菜肴口感脆嫩，色香味俱全非常诱人，且明霞具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等多种功效，而作为配菜出现的黄瓜也有抗肿瘤、抗衰、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神的效果。