花菇无黄蛋是一道湘菜，属于湖南长沙的一道传统特色菜肴，这道菜在30年代就已经闻名了，主要的做法是在生鸡蛋的下端敲孔，然后去掉蛋黄，在蛋清中加入蛋黄等量的鸡汤、猪油、盐、味精，最后上锅蒸熟，该道菜的难度颇高，但味道极具鲜美，辅以花菇等调料烹制，堪称长沙一绝，于是在2018年里这道菜也成功被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。