大米是主要由稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，作为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，，而且大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功。