茅天灰豆腐以黄豆为原料的一道菜品，制作时并不十分困难，可切丝凉伴，是清凉可爽口的素食。这道菜中含有丰富的植物蛋白，不含胆固醇。其中的营养成分易于人体吸收，是老少皆宜的营养食品，为筵席中的一味佳肴。