雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），是满族传统美食。食材主要以豆沙泥、鸡蛋清为主，制作方法不是十分困难。将豆沙炒后做成12个丸子,蘸上一层面粉;将鸡蛋清抽成蛋泡糊,加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀,制成蛋泡糊。勺内放入大量猪油 , 用筷子夹着豆沙丸子 , 蘸满蛋包糊逐个下入120℃油中,炸成均匀浅黄色捞出,放在盘内,撒上白糖即成。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。该菜品不但入口松软，并且营养丰富，富含碳水化合物，深受当地食客的欢迎和喜爱。