长白山珍宴以长白山的物产以人参、鹿茸、熊、飞龙、雪蛤、松茸蘑等几十种珍品为原料，集中国传统宴席之荟萃，加以精细烹制而成。长白山珍宴由大花摆，配美碟，四色八款串拼，6个热菜，2道点心构成。花摆的主菜是"金鹿梅花"，以鹿肉为主料，塑制只奔跑的梅花鹿，周围用松茸蘑、银耳、蕨菜缀成一幅林海春光图，色彩缤纷，赏心悦目。集中国传统宴席之荟萃，做工精细，席面优美华贵，色彩灿烂。长白山珍宴是一席优美华贵的高级宴菜，食之得享人间美味，并能滋补强身。配料特点是药膳结合，食助药性，药助食威，食之得享人间美味，可算天下第一菜。