安义米粉是南昌市安义县的传统食品，自古就是当地老百姓非常喜欢的一种美食，其主要是采用当地优质糯米，经过浸、滤、煮、榨、晒等严谨的工艺制作而成，制作出来的米粉不仅色泽洁白，柔韧滑爽，风味独特，而且对于煮，炒，拌等任何烹饪方式都十分的美食。