门源奶皮，青海省门源县特产，因产于门源县而得名。门源奶皮产自青海省门源县，属高原大陆性气候，地处中纬度西风带区。具有典型的日照时间长、太阳辐射强、昼夜温差大等高原寒温湿润性气候特征，适宜养殖青藏牦牛制作奶皮。门源奶皮是门源县回族群众采用纯手工奶制品，具有无污染，无任何添加剂，奶皮色泽乳白透黄，呈蜂窝沙孔装，松脆爽口，不油不腻，风味独特。营养丰富，富含优质蛋白质、脂肪，以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素的特色，对人体健康有益。