永安白乌鱼是一种具高浓郁历史文化底蕴的特产鱼类，是中国四川省内江市的一种地方名菜。该菜肴的特点是选用新鲜的乌鱼，经过特殊的烹饪方法制作而成。这道菜肴的特点是外观白皙纯净，口感鲜嫩，肉质细腻，营养丰富。吸引了众多食客的青睐。