卞蛋是指安徽省天长市卞集镇著名的特产卞蛋，也被称为天长卞蛋。卞蛋是一种传统的特色鸭蛋制作工艺，历史悠久。其特点是蛋黄酥松碎细，蛋清清亮透明，且富有鸭蛋独特的香味，营养丰富。卞蛋也有一定的保健功效，被誉为“天下闻名的滋补佳品”。每年天长市都会举办卞蛋文化节，吸引了众多游客前来品尝和购买卞蛋。